Ingredientes:
Base:
150 gr de Harina
25 gr de azúcar lustre
125 gr. Mantequilla troceada
1 cucharadita de agua.
Relleno:
75 gr. de Mantequilla
50 gr. de azúcar lustre
75 gr. de miel
200 ml de nata liquida espesa
1 huevo batido
200 gr. de frutos secos variados (Nueces, avellanas, almendras, pasas)
200 gr. de fruta escarchada a trocitos.
Preparación:
Base:
Ponemos el harina, el azúcar y la mantequilla en un bol y lo amasamos con las manos.
Le agregamos la cucharadita de agua.
Formamos una bola de pasta suave, la envolvemos en plástico y a la nevera 30 minutos.
Pasado ese ratito, con el rodillo y un pelín de harina forramos un molde de 20 cm.
Pinchamos la base con un tenedor y lo regresamos 30 minutos más a la nevera.
Lo sacamos y le ponemos encima papel de aluminio y un peso encima, yo le puse la tapa del pírex grande al revés.
Lo horneamos 15 minutos.
En un cazo derretimos la mantequilla, el azúcar y la miel, Añadimos la nata y el huevo batido.
Seguimos uniéndolo todo, le añadimos los frutos secos y las frutas escarchadas.
Lo cocemos al fuego lento 2 minutos más sin dejar de mover, hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
Vertemos el relleno en la base de la tarta, la horneamos unos 15 minutos, hasta que este cuajada.
Dejamos enfriar y la servimos cortadita en porciones.

Rosquillas de mi amiga Nuria

Ingredientes:
1 huevo grande entero
300-400 gramos de harina de trigo, aproximadamente
8 Cucharadas colmadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de anís del mono o chinchón
6 Cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de las pequeñas, de levadura en polvo Royal
Aceite de oliva para freírlas
Preparación:
En un cuenco batir el huevo
Añadir azúcar y batir un poco
Echar anís y aceite, batir de nuevo
Echar levadura en parte de la harina  y mezclarlo
Echar poco a poco la harina sobre la mezcla del cuenco, primero batiendo con tenedor para que no se hagan grumos.
Una vez que ya no se pueda batir mas, volcar la masa encima de la mesa enharinada, e ir incorporando poco a poco la harina.
 
Es decir poner la harina en la mesa y hacer que la masa lo vaya cogiendo poco a poco, amasando con las manos constantemente, asi hasta conseguir que la masa sea homogénea y consistente. 
No te pases de ponerle mucha harina, sino sabrán mucho a harina, solo la justa y esto se sabe en cuanto la masa ya no se pega a las manos y se pueden formar fácilmente las rosquillas.

Formar las rosquillas haciendo barritas del grosor mas o menos del dedo meñique y unir los extremos, volver a amasar la barrita vuelta y vuelta, poco, hacer un aro de más o menos 3 cm., presionando bien los extremos para que no se abran al freir.

Se pueden hacer más gorditas, entonces hay que freírlas mas rato a fuego suave.
Calentar abundante aceite de oliva en un cazo, que cubra como 2 dedos por encima a las rosquillas, primero a fuego medio bajo, no debe humear el aceite.

Echar pocas rosquillas, verás que se hunden al fondo, y enseguida, darles la vuelta con cuidado no se rompan o deformen y vigilar constantemente, dandoles vueltas continuamente para que se doren por igual.
A los pocos minutos de haberlas echado al aceite, observarás que suben a la superficie, han engordado un poco y aun estan blancas, y se manejan bien para darles las vueltas necesarias. También algunas se abren un poco en la superficie, por algunos lados, entonces están perfectas. En las fotos se puede ver bien.
Al cabo de los minutos de moverlas mucho se puede subir el fuego un poco mas para que terminen de dorarse, pero bajarlo luego y esperar un poco para la siguiente tanda.
Conviene retirar la espuma que se forma después de la tercera o cuarta tanda, asi puedes verlas dentro el aceite para manejarlas mejor.
Si el aceite estuviese demasiado fuerte originaria un recalentamiento del azucar que llevan las rosquillas y se formaría como un caramelo en la superficie de las rosquillas, no saben mal pero quedan feas, con manchas marrones. Además un fuego fuerte produce más espuma y burbujas en la superficie, es incomodo para manejarlas.
Además, si el aceite se recalienta demasiado quedarían crudas por dentro.
Colocar las rosquillas en papel absorbente y dejar enfriar totalmente.
 

Trikitri: (TH)
Montar los huevos con el azúcar 1 minuto a 40 de temperatura y velocidad 3 y medio.
Tenerlo otro minuto a velocidad 3 y medio, sin temperatura.
Agregamos el aceite y el anís. Mezclar la levadura con la mitad de la harina e incorporarlo, mezclando 10 segundos a velocidad 2 y medio, añadimos el resto.
Se saca la masa a un cuenco donde se le añade el resto de harina, toda la que admita. Hacer las rosquillas y freírlas en aceite no muy caliente.
NOTA: Son riquisimas y muy suaves, nada oleosas, las he hecho tambien sin azucar.
Gracias Nuria, me alegra infinito haberte conocido jejejejeje. Aqui teneis su Blog disfrutarlo: http://azulpurpuranuria.blogspot.com/ 

Pues aquí estoy para contaros nuestras aventuras de ayer.
Nos despertamos hacia las 10, que queréis vamos cansadísimos y recordar que pepo no se sentía bien de stres. Pues Pepo me pregunta cómo has dormido y le digo ufffff me he pasado la noche haciendo pasta fresca con la amasadora y me dice todo triste…. Mayca no nos cabe en la cocina, si le buscas su sitio vamos a comprarla, pero no se me ocurre donde ponerla. Ahora ya estábamos los dos estilo indio encima de la cama y pensando donde poner esta preciosidad de maquina.
Así que empezamos hacer una tormenta de ideas…..mira si hacemos esto…..no mejor si pusiéramos esto aquí…..no el microondas no ……espera se me acaba de ocurrir una cosa. Ahora ya estábamos en la cocina con pijama pantuflas y el metro, midiendo aquí, midiendo allí y zas idea brillante.
Como en toda cocina teníamos una mesa con sus dos taburetes, pues hemos trasladado dicha mesa afuera a la galería y en su lugar hemos puesto un mueble cajonero 3 cajones que son una bendición de espacio nuevo para llenar.
Así que salimos disparados para Ikea, compramos el mueble y directos con el mueble hacia el C.I. de Diagonal “Buenassssss queremos una amasadora, han visto alguna los Sres? Si la Kenwood la de 6,7Lt.” Ha perfecto voy a ver si tenemos …algún accesorio? Y le digo pues cuales tiene? El Sr muy serio pero amable me dice, me dan 5 minutos? Le decimos que naturalmente y se va.
Aparece por un pasillo con un carro del súper todo lleno de cajas.
Y nos trae, la amasadora, para hacer la pasta fresca y para picar la carne.
Así que le decimos, pues ya lo puede pasar por caja.
Os imagináis? Yo aun no me lo creo del todo, es tan preciosa pero superpreciosa que pasada es el modelo Major, una verdadera joya.
Bueno y lo peor fue cuando llegamos a casa, el mueble pesaba 40 kilos, del garaje al ascensor ya fue un reto, del ascensor a casa otro y para llevarla por el pasillo juas, Pep no podía pobrete mío, así que en el salón con una colcha en el suelo y la caja de herramientas a montar el mueble cajonera.
1 hora nos llevo un record de verdad. Y luego lo más complicado, montar la luz bajo el mueble para que mi espacio de amasar tuviera luz directa…..esto ya me lo desmonto, girado mirando con el destornillador hacia arriba, se me deslomaba el pobre, yo sujetando el otro lado y estirando el cable por dentro del armario…….
Hasta que por fin pudo montarlo y aquí tenéis el resultado.

Ahora os pongo la primera receta que se ha hecho con la Keny y han sido unos merengues que a pepo le encantan y están de vicio de verdad. Y un Musse de Sara que ya veréis.
Espero no haberos aburrido con nuestro ajetreado fin de semana.

Merengues
La receta del merengue es realmente sencilla e ideal para realizar cuantiosas creaciones reposteras. Se dice que el merengue tiene origen suizo aunque no está muy claro, ya que existen otras teorías que apuntan su creación a un cocinero polaco. En España el merengue tiene una gran solera, ya en el libro Arte de Repostería del año 1747 aparecía mencionado, pero sin más preámbulos, a continuación explicamos la receta.
Los ingredientes:
170 gramos de azúcar, 3 huevos y para decorar puedes elegir entre un poco de azúcar glass o cacao en polvo.
La preparación
Primero pon el hornoa calentar a 190º C, casca los huevos y separa las yemas de las claras, deposita las claras en un cuenco que esté bien seco y bate con la Barillas de Globo a potencia media.
Incorpora 3 cucharadas de azúcar y cuando veas que la crema empieza a blanquear, añade el resto del azúcar poco a poco y continua batiendo hasta que veas que adquieres una masa firme y brillante.
Dispón el merengue en una manga pastelera con la ayuda de una espátula. Forra una fuente con papel de horno y dispón con la manga pastelera rosetones pequeños separados unos 4 o 5 centímetros entre sí.
Reduce la temperatura del horno a 100º C y hornea unos 2 horas, pasado este tiempo abre el horno y deja enfriar completamente. Fuente: www.directoalpaladar.com

ALMENDRADAS de Rosa

Ya le tenia yo ganas a esta imprenta galletil y cuando vi la receta de Rosa me dije ya llego la hora, así que la pedi a Club Cocina y a la mañana siguiente ya las tenia... parece imposible verdad¿ pues así fue menos de 24 horas.
Así que puse manos a la obra y este es el resultado.
No dejeis de hacerlas.

Ingredientes:
200g de harina
75g de almendras crudas picadas
50g de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
No llevan azúcar, pero Rosa me comento que ella les pone a veces 80gr.


Mezclar la harina con la levadura y las almendras.

Ponerla sobre una superficie en forma de volcán. Añadir en el centro la mantequilla en trocitos y los huevos. Trabajar hasta obtener una masa ligada y homogénea.
Dejar reposar 30 minutos. (Aqui como veis yo la hice con la amasadora)

Con un cortapastas ir cortando la masa y ponerla en una placa.
Hornear a 170º, 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

NOTA: Si aun no habeis ido al Blog de Rosa no sabeis lo que os perdeis, disfrute a tope simplemente viendo sus fotografias imaginaros lo que es cuando das un mordisquin a estas deliciosas galletas. Gracias Rosa un besote
http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/

Galletas de Naranja en amasadora

Las galletas son parte indispensable de una casa. Estas son unas galletas de naranja muy fáciles de hacer.
Ingredientes:
390 gr de harina
100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
45gr de zumo de naranja
Una cucharada de cáscara de naranja
1 cucharada de maicena
1 huevo.

Ayer compramos moldes en forma de letras para galletas y hoy las hemos estrenado.
Preparación: en amasadora
Ponemos el azúcar, el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente en velocidad 3 con la K, un ratito veremos que se hace una crema añadiremos el zumo y la raspadura de naranja, cuando veamos que está unido y cremoso, añadimos la harina y mezclamos, vemos si necesita más harina y la ponemos de a 15 gr cada vez, yo ya os he puesto la que ha necesitado, pero cada harina es diferente recordarlo.

Sacamos la masa y la extendemos, cortamos con el cortapastas que mas nos guste y a hornearlas.
15 minutos a 180º con el horno precalentado.
Se ponen en una rejilla para enfriar y a comerlas ricas, podéis hacerlas de limón exactamente igual.

Bollitos de Miel (TH) de Sara

Ingredientes para 20 bollitos:
2 huevos
2 cucharadas soperas de miel
120 gramos de margarina
190 mililitros de leche
2 gotas de esencia de vainilla o en su defecto una cucharadita de azucar vainillado
100 gramos de azúcar
la ralladura de una lima o limón
20 gramos de levadura prensada
550 gramos de harina de fuerza o de trigo común
Preparación th:
Ponemos la leche, miel y margarina, 4 minutos, 40º (th, 31 -37º), añadimos la levadura y mezclamos a velocidad 4. Ponemos el resto menos la harina, 1 minuto velocidad 4. Añadimos 300 gramos de harina 5 segundos a velocidad 6, añadimos el resto de la harina, 5 segundos velocidad 6 y 5 minutos velocidad espiga. Cubrimos el vaso con un paño y dejamos que levante el cubilete.
Sacamos y sobre una mesa enharinada ponemos la masa y amasamos con fuerza para quitar las burbujas de aire.
Tomamos pequeñas porciones les damos la forma que mas nos guste y las vamos dejando sobre la bandeja forrada con papel vegetal.
Dejamos que duplique de nuevo el volumen, si las haceis por la noche y os apetece tomarlas recien horneadas dejais las bandejas dentro del horno levando toda la noche (dejar un especio entre ellos, levan mucho)y horneais al dia siguiente, aunque veais que se han pegado no importa se separan muy facilmente.
Horno precalentado a 200º con turbo, mas o menos 7 minutos, ligeramente dorados.
En caliente pintaremos con una mezcla de miel y mantequilla y espolvorearemos con azúcar granulada.
Riquisimos!!!!
Sara eres una artistaza.

Galletas de Coco de Marian Quiros

Ingredientes:
- 100 gr. de mantequilla blanda
- 50 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 gr. de harina para repostería
- 1 cucharadita de levadura
- 50 gr. de coco rallado
- 50 gr. de natillas en polvo
- 50 gr. de leche
- coco rallado mezclado con azúcar para decorar

Preparación:
Batir la mantequilla ablandada en un bol con el azúcar y la vainilla hasta que forme una mezcla suave y homogénea.
Aparte tamizar la harina con la levadura y las natillas y mezclar bien.
Añadir a la masa de mantequilla la harina y la leche de forma alternativa.
Agregarle el coco rallado.
Mezclar y amasar bien hasta que quede todo bien incorporado.
Tapar con plástico transparente y meter a la nevera unos 30 minutos para que sea más fácil de trabajar.
En una bandeja engrasada o sobre papel de hornear formar bolas no muy grandes (humedecer las manos para trabajar mejor).
Ponerles coco rallado mezclado con azúcar por el lado del exterior
Hornear unos entre 15 y 30 minutos dependiendo del tipo de horno y de la temperatura (entre 150º-190º). Dejar reposar unos instantes y finalmente dejar enfriar en una rejilla metálica

Aquí el Blog de Marian, una delicia no dejéis de visitarlo: http://lacocinitadequiros.blogspot.com/ Marian estan riquisisisimas, gracias preciosa.

Pastel de Manzana Irlandés de Nuria

Para la masa :
* 250 gramos de harina de trigo
* 160 gramos de margarina sin sal
* 30 mililitros de agua fria
* 1 yema de huevo
* 40 gramos de azucar
* una pizca de sal fina

Para el relleno de manzana :
* 3 manzanas Golden ya peladas y troceadas que pesen unos 360 gramos
* 4 cucharadas colmadas de azucar
* margarina para untar el molde de silicona

Por lo demás, la elaboración es idéntica al primer caso, aqui está la explicación y aquí el paso a paso esquematizado y detallado con fotos : (yo las fotos no las he hecho tan detalladas como Nuria, así que os pondre el enlace de ella)

Preparación:
- Untar con margarina el molde:
- amasar la margarina con harina, azucar y sal, luego añadir el agua, amasar y añadir la yema de huevo. Hacer una bola y meter en la nevera 30 minutos.
- Sacar la masa de la nevera, extenderla un poco y dividirla en dos.
- Con el rodillo aplanar una porción, dandole forma redondeada del tamaño del molde:
- Forrar el fondo del molde con la masa:
- Pelar y trocear en lascas las 3 manzanas, también admite 4 si se quiere mas relleno el pastel :
- Echar por encima las 4 cucharadas colmadas de azucar :
- Aplanar la otra porción de masa y colocarla encima de las manzanas y cortar la masa que sobresalga: (precalentar el horno a 175ºC)
- Sellar todo el contorno del borde, retirando el exceso de masa.
- Con unas tijeras cortar la masa como se muestra, unos 6 cortes es suficiente:
- Abrir un poco los cortes:
- Asi queda terminada antes de hornear.
- Meter en el nivel bajo del horno, durante 60 minutos.
- Pasada la hora de horneado, poner el gril para dorar la superficie, sacar del horno y dejar enfriar.
No os podeis imaginar como olia la casa, que pasada.
Os pongo el enlace al Blog de Nuria mi amiga Sevillana jeje:
http://azulpurpuranuria.blogspot.com/search/label/postres
Disfrutarlo templadito o frio esta genial de todas formas.

Estrellas de Nueces

Ingredientes:
300gr. de Harina
1 huevo
180gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
50gr. de Nueces molidas
Cobertura de chocolate
Nueces para adornar
Preparación:

Ponemos en la amasadora, el huevo, el azúcar y la mantequilla, con la K para amasar cuando se nos haga una crema, añadimos el harina y las nueces molidas.
Se nos hará una masa que se despega de las paredes. (unos 3 minutos)
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, la dejamos 1 hora en la nevera.
Disponemos la masa haciéndola de un grosor de 1cm. Y con el cortapastas en forma de estrella (puede ser el que más os guste) cortais toda la masa y la poneis en la bandeja del horno.
Horneamos 15 minutos a 180º con el horno precalentado, dejarlas muy separadas ya que crecen y se os juntaran.

Deshacemos el chocolate y las vamos mojando solo la mitad, ponemos una media nuez cubriendo la mitad de chocolate para que se os pegue.
Y listas para servir cuando este el chocolate cuajado.
Las podeis guardar en un bote hermético.

Clásicas de Naranja

Ingredientes:
250gr de Harina (controlar la que necesita)
75gr de Mantequilla
75gr de Azúcar
1 huevo Batido
1 cucharadita de café de levadura royal roja.
La ralladura de una Naranja
30gr de su zumo
75gr de Aceite (yo puse 4 cucharadas)

Preparación:

Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita con el azúcar hasta que este cremosa, veréis que poco a poco se va haciendo una crema, unos 5 minutos.
Añadimos el huevo batido hasta que se integre bien con la crema, añadimos el zumo, la ralladura, el aceite.
La harina junto a la levadura tamizadas, mesclamos bien.
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, la dejamos 1/2 hora en la nevera.
Calentamos el horno a 180º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Sacamos la masa de la nevera la extendemos con el rodillo, como de 1cm. Crecen a lo alto no a lo ancho.
Cocerlas unos 12 minutos a 180º, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla. Si las queréis mas doraditas, subir la bandeja más arriba en el horno y se doraran un pelín mas.
Receta: 365 Galletas

Trenza Griega de Pascua (tradicional y panificadora)

Ingredientes:
1 Bolsita levadura de panadería
2 Cucharadas de agua templada
½ Taza de Leche
60gr de Mantequilla
½ Cucharadita de Sal
¼ taza de Azúcar
1 Cucharadita de piel de Naranja
340 gr. de Harina normal(2 ½ tazas)
1 Cucharadita de Anís molido (yo en grano)
1 Huevo un poco batido.
Decoración:
1 Huevo duro, poco batido
1 Cucharada de Leche
1 Cucharadas de semillas de sésamo
1 Cucharada de Almendras fileteadas
1 Cucharada de Azúcar
Preparación: (tradicional)
Pinte una bandeja de horno con mantequilla fundida o aceite.
Disuelva la levadura en las 2 cucharaditas de agua templada y la dejamos reposar 5 minutos.
Calentamos en un cazo la leche, mantequilla, la sal, azúcar y la ralladura de naranja, hasta que la mantequilla se haya fundido.
Tamice en un cuenco grande la harina y el anís; haga un hoyo en el centro y vierta la levadura, la mezcla de leche y el huevo. Agregue poco a poco la harina, batiendo durante 1 minuto o hasta obtener una masa blanda.
Trabajamos esta masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos y vamos incorporando la harina restante hasta obtener una consistencia fina y elástica. Pasamos la masa de nuevo al cuenco aceitado y pintamos la superficie con mantequilla fundida o aceite.
Tapamos y dejamos reposar en sitio templado 1 hora o hasta que suba bien.
(Panificadora)
Disuelva la levadura en las 2 cucharaditas de agua templada y la dejamos reposar 5 minutos.
Calentamos en un cazo la leche, mantequilla, la sal, azúcar y la ralladura de naranja, hasta que la mantequilla se haya fundido.

Tamizamos dentro de la panificadora la harina con el anís en grano y le hacemos un hoyo, en el ponemos la levadura con el agua, tapamos y a su alrededor ponemos la mezcla de los demás ingredientes líquidos, ponemos el programa de amasar en la mía es el 6 (princess) una vez acabado de amasar, dejamos 1 hora que leve el doble, luego seguimos como indico.

Golpeamos la masa y trabajamos 1 minuto; dividimos la masa en 3 partes iguales.
Enrollamos cada una en 3 tiras iguales de 35cm de largo. Trenzamos las tiras y doblamos hacia abajo las puntas.
Ponemos la trenza en la bandeja y la pintamos con la mezcla de huevo batido y leche; espolvoreamos con las semillas de sésamo, las almendras y el azúcar.

Así queda decorada, aún le falta levar.

La cubrimos con un film de cocina para que este mas calentita.

La dejamos levar como 1 hora, veis la forma en que crece?
Precalentamos el horno a 180º Horneamos la trenza de 30 minutos o hasta que este cocida: sonará hueca al golpear su base con los nudillos.
Servimos templada. Como veis yo no le he puesto los huevos duros…me dan repelús en lo dulce, así que imaginación al poder y con estos huevitos de chocolate y estas figuritas de conejitos hacen la pascua verdad? Esta riquísima, al comerla se me han ocurrido infinidad de formas de servirla, cortada a lo largo y rellena de nata, al momento de hacer las tiras aplanarlas con el rodillo y rellenarla con nocilla, frutitas o mezcla de avellanas y mantequilla y hacer el rulito de la tira y formar la trenza…que os parece?. Aunque esta es la tradicional.
Historia: Este bollo es originario de Grecia, donde se sirve el día de Pascua con huevos duros pintados de rojo que anidan confortablemente en su trenza.
Receta de: Panes y Bollería
Espero que ya todos esteis en casita y que las estadisticas de este año no tenga ninguna baja entre mis amigos.....cuidado si aun teneis que salir a carretera. Os necesito de vuelta.

Galletitas Fantasía

Ingredientes:
60 Maizena
180 gr. harina
2 cucharaditas al ras polvo levadura Royal
1 pizca sal
100 gr. azúcar
70 gr. mantequilla
1 huevo
1 cucharadita llena ralladura de limón.
Preparación:

Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita el azúcar hasta que este cremosa, veréis que poco a poco se va haciendo una crema, unos 5 minutos.
Añadimos el huevo batido hasta que se integre bien con la crema, añadimos la harina con la levadura y l ralladura de limón, mesclamos bien.
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos.
Hacemos formas y las ponemos en bandejas. Esta vez son redondas porque las rellenaremos de crema de chocolate y unos hilitos de chocolate fundido.
Calentamos el horno a 200º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Cocerlas de 8 a 10 minutos, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla.
Una vez frías las rellenamos de crema de chocolate y cuando están todas rellenas, dejamos el chocolate deshacerse junto a un poquito de mantequilla y con una manga pastelera y boquilla finita haremos dibujos sobre las galletas, las dejaremos que se seque el chocolate y a comerlas.

Corazones de Avellana "Feliz San Valentin"

Ingredientes:
250gr de Harina
75gr de Mantequilla
150gr de Azúcar Glass
1 huevo entero y una yema
11/2 cucharadita de extracto de vainilla.
½ Taza de avellanas molida.
Preparación:
Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita con el azúcar y la vainilla, hasta que este cremosa, queda una crema blanca.

Añadimos el huevo batido y la yema hasta que se integre bien con la crema.
El harina y la avellana, mesclamos bien todos los ingredientes.
Queda como pan rallado grueso, es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, la dejamos 1/2 hora en la nevera.

Calentamos el horno a 180º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Sacamos la masa de la nevera la extendemos con el rodillo, como de 1/2cm. Hacemos las galletas, con un cortapastas que nos guste.
Cocerlas unos 12 minutos a 180º, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla. Si las queréis más doraditas, subir la bandeja más arriba en el horno y se doraran un pelín mas.
Feliz San Valentin Para los que siempre lo celebramos, no tiene mucho merito este día en especial, pero supongo que habran otras muchas parejas que quizas necesiten de un dia para decirse te quiero ó no sé que haria sin tí ó simplemente que bonita estas hoy ó estupenda idea cariño..... así que para todos Feliz día, mes, año. Jijiji
Receta: 365 Galletas

Cucuruchos de hojaldre rellenos de Nata

Ingredientes:
1 Lamina de hojaldre congelada
Moldes de cucurucho de aluminio
1 Brick de Nata para montar
Azúcar y huevo para decorar
Preparación:
Dejamos descongelar la lámina de hojaldre, cortamos tiras de 1 cm. Más o menos.
 
Y entonces tenemos que forrar los cucuruchos pero no es sencillo, así que no tiréis la toalla al primer intento, luego el resultado es guapísimo además de rico
.Si lo haceis así ya veis que luego se romperia para poder sacar el molde de metal verdad? pues yo me las vi y me las desee para sacarlo...
Vamos enrollando la tira alrededor del cono.

Pintamos con huevo y azucaramos por encima.
Los horneamos hasta que estén doraditos.

Ahora montamos la nata en el aparato que tengáis, yo en la amasadora, unos minutos hasta que está montada del todo.
Ahora rellenamos los cucuruchos y listos para servir.

Galletas de café

Ingredientes:
350gr de Harina vigilar yo le fui añadiendo, no queda seca la masa he
150gr de Mantequilla
150gr de Azúcar moreno
2 huevos
1 sobre de café soluble
Seguimos con la imprenta, estas galletitas son especiales para nuestro sobrino David que ayer cumplio 24 soles, nos llamo que le habian encantado.
David no es muy dulcero asi que si el las encuentra estupendisimas es que estan estupendisimas, un besazo Vid :)* y queeeee cummmplassssss muchosssssssssssss masssssssssssssssss
Preparación:
Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita el azúcar hasta que este cremosa, veréis que poco a poco se va haciendo una crema, unos 5 minutos.
Añadimos los huevos batidos hasta que se integre bien con la crema, añadimos la harina junto con el sobre de café, mesclamos bien.
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, aqui vereis que esta la masa muy suelta, así que yo fui añadiendole harina, pero solo la justa.
Hacemos formas y las ponemos en bandejas.
Calentamos el horno a 200º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Cocerlas de 8 a 10 minutos, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla.
Receta: 365 Galletas

Cookies clásicas

Ingredientes:
300gr de Harina
120gr de Mantequilla
100gr de Azúcar
100gr de Azúcar moreno
100gr de chocolate en perlitas (Vahie)
1 huevo
1 cucharadita de café de levadura royal roja
Preparación:

Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita con los dos tipos de azúcar hasta que este cremosa, veréis que poco a poco se va haciendo una crema, unos 5 minutos.
Añadimos el huevo batido hasta que se integre bien con la crema, añadimos la harina junto a la levadura tamizadas, mesclamos bien, incorporamos las pelitas de chocolate.
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, la dejamos 1 hora en la nevera.

Calentamos el horno a 180º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Sacamos la masa de la nevera hacemos pequeñas bolitas, yo las hice de 15gr. cada una, las vamos poniendo en la bandeja y las aplanamos un poquito.
No crecen mucho en el horno.
Cocerlas unos 12 minutos, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla.
Receta: 365 Galletas........ que año nos espera de galletitas he?

Panecillos de Viena

Ingredientes:
-300gr harina de fuerza
-300gr harina normal
-200ml de agua templada
-150ml de leche templada
-30gr mantequilla a trocitos
-1 cda. De miel
-10gr sal
-2 sobres de levadura seca
Panificadora:
Poner en este orden los ingredientes:
Harina, leche y agua templadita, mantequilla a trocitos, en la harina hacerle un hoyito y poner los dos sobres de levadura, taparlo y añadir la sal en una esquina y la cucharada de miel en la otra esquina.
Programa masa en mi caso el nº 6  45 minutos.

Quedara ya veis muy crecida ya.
La he puesto en un bol untado de aceite, ½ hora al calorcillo del radiador y tapada con un paño.
Doblara su tamaño, le metéis la mano para sacarle el aire.
Hacemos formas del peso que queráis, yo los he hecho de 70grs. Y 50grs. para desayunar.

Les hacemos los cortes, los ponemos en la bandeja del horno separados porque siguen creciendo, tapados con un paño y otra vez al radiador 30 minutos más.
Calentáis el horno a 200º cuando está caliente ponéis la bandeja y los dejamos 15 minutos.
El dorado os lo dejo a vuestra elección, la próxima vez los hare un pelín mas dorados, aunque han quedado justo como a mí me gusta sin mucha corteza pero fina y crujiente.
Ya hemos cenado dos y son riquísimos con ese olorcillo que tiene el pan de viena mmmmmm que gozada de verdad, en dos horas tenéis 12 panecillos.
Ahora los he cortado por la mitad y a la bandeja del congelador para esta semana.
Ya tengo la receta de los panets de viena jejeje me encantaaaaaaaa.
Receta encontrada en un Blog: http://elrincondelamariposa.blogspot.com/ de Penny (yo seguiré copiandole recetas de pan, salen bien, ya tengo su permiso)
Aqui esta la receta original de Penny:
Poner en el bol el agua, la leche, la mantequilla, la miel y mezclar todo.
Añadir la levadura y batir unos segundos, a continuación echar la harina y la sal y mezclar. Dejar reposar tapada durante 30min.
Después sacar, amasar un poco y formar las baguettes, de esta cantidad, se puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno o hacer 8 panecillos alargados.
Formar las baguettes o los panecillos y dejar que doblen su volumen en la misma bandeja de horno dentro. (aprox. 1 hora).
A continuación, sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programar alrededor de 20-30min.
Cuando esten doradas, están listas.

Día de los Inocentes

Ingredientes:
1 Paquete de masa de hojaldre la cocinera.
1 Brik de Nata para montar.
1 huevo
Azúcar Glasse
Almendritas a trocitos para decorar.
Plantilla para recortar ninot en pdf
Preparación:

Dejamos que descongele la masa, la estiramos y ponemos el dibujo recortado encima.
Lo pintamos con el huevo batido decoramos con la almendrita y al horno
unos 15 minutos a 175º arriba y abajo.
En la amasadora ponemos la nata liquida y ponemos a velocidad 5 unos 3 minutos, veremos cómo se monta la nata.
A disfrutar del día.
Receta de: http://lacuinadecasa.blogspot.com/2008/11/llufes-de-full.html

Cookies de Pasas

Ingredientes:
300gr de Harina
120gr de Mantequilla
100gr de Azúcar
100gr de Azúcar moreno
100gr de Uvas Pasas en remojo con cuantro
1 huevo
1 cucharadita de café de levadura royal roja
Preparación:
Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita con los dos tipos de azúcar hasta que este cremosa, veréis que poco a poco se va haciendo una crema, unos 5 minutos.
Añadimos el huevo batido hasta que se integre bien con la crema, añadimos la harina junto a la levadura tamizadas, mesclamos bien, incorporamos las uvas pasas sin pepitas con el cuantro, de un dia para otro mejor.
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, la dejamos 1 hora en la nevera.
Calentamos el horno a 180º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Sacamos la masa de la nevera hacemos pequeñas bolitas, yo las hice de 15gr. cada una, las vamos poniendo en la bandeja y las aplanamos un poquito.
No crecen mucho en el horno.
Cocerlas unos 12 minutos, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla.
Receta: 365 Galletas

Tarta de Cebolla de Nuria (AzulPurpura)

Ingredientes:
500 gramos de cebollas cortadas en juliana o 2 cebollas grandes
3 cucharadas de buen jerez
150 gramos de bacon en lonchas, o 6 lonchas , sin corteza (yo Jamón York)
2 huevos
1 lata de nata para cocinar La Lechera de 170 gramos. (yo, President de 250ml.)
Nuez moscada
Media cucharadita de sal
Pimienta negra molida.

Para la masa:
* 130 gramos de harina
* 80 gramos de margarina sin sal, fria
* 20 mililitros de agua fria
* media cucharadita de sal fina.

Molde de silicona de 22 centímetros (el mío mayor)

Preparación:
Para la masa:
Echar la sal en la harina y añadir la margarina, amasar hasta homogeneizar, luego echar a poquitos el agua y amasar hasta que la haya absorbido por completo.
Meter en la nevera mientras se prepara el resto.

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo
Picar el bacon (jamón york y no lo frio) muy finito y freirlo en una cucharada de aceite, escurrir y reservar.
Pelar y cortar en juliana fina las cebollas y freírlas hasta que estén transparentes y blandas, no dorarlas, escurrir y reservar
En un cuenco grande batir los huevos, añadir el jerez, sal, nata y nuez moscada recién molida, solo un poquito. Remover todo.
Añadir la cebolla y bacón fritos y remover (Yo el jamón york)
Espolvorear la superficie del molde con un poco de harina.
Sacar la masa de la nevera y extenderla un poco, colocarla sobre el molde y presionar con los dedos la superficie y paredes. Con un tenedor pinchar por varios sitios la masa:

Echar la mezcla de huevo y cebolla sobre la masa del molde, distribuyendo bien la cebolla por todos lados, ayudando con un tenedor.
Meter en el horno en el nivel medio-bajo, durante 25-30 minutos hasta que la masa esté algo doradita.
Casi al final se puede ver que se ha abombado la masa, no pasa nada, cuando se enfria vuelve a bajar. (No se me abombo para nada)
Dejar reposar y enfriar a temperatura ambiente, sin humedad.
También se puede tomar templada, a los pocos minutos de sacar del horno.
Normalmente la tomamos fria, a temperatura ambiente.
La ventaja es que se puede preparar con unas horas de antelación.
NOTA: Esta riquísima, Pepo no tiene palabras. Asias Nuria por tu recetica.

Por: Azul Purpura

Ingredientes
600-650g de harina – 100g de mantequilla – 150g de azúcar – 3 huevos – 180ml de leche – 60ml de agua de azahar – 60ml de ron – ralladura de una naranja – 20g de levadura fresca ó 2 sobres de levadura seca
Se disuelve la levadura en 4 cucharadas de leche tibia, y se añade a 75g de harina. Se hace una bola, que se mete en agua tibia 20 minutos para que fermente.
Aparte se amasa la harina, 2 huevos y 1 yema, azúcar, leche, agua de azahar, naranja y ron. Cuando esté fina se le añade la bola y se sigue amasando. Se añade la mantequilla en pomada poco a poco y una vez finalizada, se deja reposar cubierta con un paño hasta que doble el volumen. Se vuelve a amasar, se forma el roscón sobre un silpat o papel de horno, y se colocan las sorpresas: una figurita y un haba. Adornar con frutas escarchadas, pintar con la clara batida y dejar crecer.
Hornear 25 minutos a 180º. Decorar con azúcar mojado 5 minutos antes de finalizar. Dejar enfriar y rellenar con nata o crema, si se desea.

Se me ocurrio buscar receta que utilizará levadura seca de panaderia, pues en casa la otra no nos sienta bien, nos dá ardor. Así que entre en DeLokos y voila aqui esta mi roscón tuneado.
Yo puse todos los ingredientes en la panificadora, programa 6 de la Bifinet y al terminar el programa, lo puse en un bol, alli crecio el doble, asi que hizo 4 levados, luego cree el roscón, el mazapan, lo rellene, lo pinte muy guapo el y al horno. Puse 2 cazuelitas de agua en el suelo del horno.
Y empezo a crecer.... crecer...... y se hizo un roscón inmenso..... 25 minutos y listo.
Esta riquisimo, tiernisimo y con el relleno de mazapan que le da esa humedad mmmmmm ya os imaginais verdad?.
Receta Mazapán super rapido.
125gr de almendra rallada.
100 azúcar glass
algunas gotitas de agua (cuidadin de no pasaros si os pasais pues mas almendra okis)
Trabajais a mano la mezcla y vereis que no se os pega en los dedos, ya esta listo, hice un rollito con papel de film y como si fuera un caramelo a la nevera hasta que rellene el roscón.
Espero que los Reyes os dejen muchisimo amor y muchisima Paz para este mundo loko.

Brazo de Gitano con Nata

Ingredientes:
4 Huevos
130 gr de azúcar
170 gr. de Harina
2 cucharaditas de levadura royal (roja)
1 pellizco de sal.
Para el jarabe:
50 gr. de Ron
3 cucharadas de agua
50 gr. de azúcar.
1 Bricks  de Nata lista para Montar. La Asturiana 
Preparación:
Preparamos el bizcocho, Poner la mariposa en las cuchillas.
Ponemos por este orden, los huevos, el azúcar, 2 minutos, 40º y velocidad 3.
Dejamos sin la temperatura y batimos  2 minutos a la misma velocidad, para que esponje. Incorporamos la harina con la levadura tamizada y la sal, programamos 5 segundos velocidad 3.
Vertemos esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, la extenderemos bien uniformemente, no tendrá más de ½ cm de grosor.
El horno lo tendremos precalentado a 180º durante 10 a 12 minutos (cuidado que se nos pasa rápido).
Desmoldamos sobre un año húmedo, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.
Ahora hacemos el jarabe, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 100º velocidad 4, lo sacamos y dejamos entibiar en un bol.
Desenrollamos el bizcocho, lo pintamos con el jarabe y lo rellenamos de lo que más nos guste, yo nata, la nata montada en la amasadora, a velocidad 3 y unos 5 minutos, vigilándola para que no se monte demasiado.

Lo enrollamos de nuevo.
Lo he decorado con azúcar glass y virutas de colores de Vahiné
La nata al segundo día estaba igual que recién montada, así que una pasada de verdad.

Os imaginais que era mas grandecito verdad? lo que sucede es que hay que cortar los bordes de cada lado para que se vea mejor....pues al cortar.....cortarrrr....Pepo quiso mas cacho así quedo el brazo de gitano jejejejeje riquisisisisismo.

Brownie de Avellanas

Ingredientes:
150gr de Mantequilla o margarina
90gr de Chocolate negro Valor
300gr de Azúcar
150gr de Harina
1 ½ de levadura en polvo Caja Roja
1 ½ de Extracto de Vainilla
150gr de Avellanas picadas
3 Huevos
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º untamos con mantequilla un molde  cuadrado, este lo estrene de la marca Lekue.
Derretiremos al baño maría el chocolate y la mantequilla, dejaremos un poco enfriar, lo pondremos en el cuenco de la amasadora e iremos añadiendo los demás ingredientes: harina, extracto y levadura junto a la harina, las avellanas.
Por último agregar los huevos batidos, dejamos que se una todo con las varillas de globo, unos 3 minutos a velocidad 2.
Lo ponemos en el molde y al horno, 30 minutos, hace una costrita y eso se debe a que ya esta cocido.
Os debe quedar como húmedo por dentro, queda riquísimo.

Corazones de chocolate blancos y negros

Ingredientes:
150gr. de Harina
1 huevo
100gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
50gr. de Gránulos de chocolate (valor)
Cobertura de chocolate
Preparación:

Ponemos en la amasadora, el huevo, el azúcar y la mantequilla, con la K para amasar cuando se nos haga una crema, añadimos la harina y los gránulos de chocolate.
Se nos hará una masa que se despega de las paredes. Media hora en la nevera cerrada con film.
Disponemos la masa haciéndola de un grosor de 1cm. Y con el cortapastas en forma de corazón (puede ser el que más os guste) cortáis toda la masa y la ponéis en la bandeja del horno. Juntitas estas galletas no crecen.

Horneamos 12 minutos a 180º con el horno precalentado.
Deshacemos el chocolate y las vamos mojando solo la mitad de Y listas para servir cuando este el chocolate cuajado.
Si teneis fideitos de colorines, ponerselos quedan mas juguetones :)
Receta de revista: Recetas Navideñas.

Brownies de nubes de golosina

Ingredientes:
150 g de mantequilla troceada
125 g de chocolate negro troceado
3 huevos
250 g de azúcar extrafino
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 g de harina
30 g de cacao en polvo (Valor)
160 g de cacahuetes sin sal (partirlos a trocitos)
45 g de nubes de golosina pequeñas

Preparación:
1. Precaliente el horno a 180°C. Unte un molde cuadrado de 20 cm con aceite o mantequilla fundida. (yo utilice de madalenas)
2. Ponga la mantequilla y el chocolate al baño María en un cuenco pequeño resistente al calor hasta que se fundan.
Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
3. Bata los huevos, el azúcar y la vainilla en un cuenco grande con un batidor metálico hasta que estén bien mezclados. (yo utilice la amasadora)
Tamice juntos la harina y el cacao; vierta la mezcla de chocolate, removiendo, en la de huevo y añada, removiendo, la harina y el cacao; no bata en exceso.
Incorpore los cacahuetes y las nubes de golosina.

4. Vierta esta mezcla en el molde y hornee entre 40 y 45 minutos, hasta que haya subido un poco y resulte consistente al tacto. (o al ser de madalenas, 15 minutos)
Deje enfriar dentro del molde (la masa vuelve a bajar y forma una superficie llana) y, cuando esté completamente frío, desmóldelo y córtelo en cuadrados.
Yo hice lo siguiente, ya veis en la foto que al llevar las nubes, se deshacen y crean esa azuquita que sube para arriba y las espachurra por completo, pero al final el resultado es bueno. Así que no os asustéis.
Receta del libro: Brownies

Galletas de Chocolate blanco y naranja

Ingredientes:
75gr de mantequilla
100gr de azúcar glass
Ralladura de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
190gr de harina
1 huevo
¾ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 ½ taza de chips de chocolate blanco
Preparación:

Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita el azúcar hasta que este cremosa, veréis que poco a poco se va haciendo una crema, unos 5 minutos.
Añadimos el huevo batido y la vainilla hasta que se integre bien con la crema.
Unimos los ingredientes secos y los añadimos a la crema de mantequilla.
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, la dejamos 1 hora en la nevera.
Calentamos el horno a 180º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Sacamos la masa de la nevera hacemos pequeñas bolitas, yo las hice de 15gr. cada una, las vamos poniendo en la bandeja y las aplanamos un poquito.
No crecen mucho en el horno. Las galletas aunque las veais blanquitas, estan ya cocidas, por eso os pongo la imagen de la parte posterior de ella.
Admiten congelación.
Cocerlas unos 12 minutos, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla.
Receta: 365 Galletas

Clásicas de Limón

Ingredientes:
150gr de Harina de Maíz
100gr de Harina de Trigo
100gr de Mantequilla
100gr de Azúcar
2 huevos Batidos
1 cucharadita de café de levadura royal roja.
La ralladura del limón
Preparación:

Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita con el azúcar hasta que este cremosa, veréis que poco a poco se va haciendo una crema, unos 5 minutos.
Añadimos el huevo batido hasta que se integre bien con la crema.
Las harinas junto a la levadura tamizadas, mesclamos bien todos los ingredientes.
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, la dejamos 1/2 hora en la nevera.
Calentamos el horno a 180º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Sacamos la masa de la nevera la extendemos con el rodillo, como de 1cm.
Cocerlas unos 12 minutos a 180º, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla. Si las queréis mas doraditas, subir la bandeja más arriba en el horno y se doraran un pelín mas.
Receta: 365 Galletas

Besotes amigas/os de la Red.

Aqui teneis unas galletitas y 3 arrobas para disfrutar.
Dulces de Macrame (de aqui saque la receta)
Ingredientes:
350 gr. de Harina normal
1 Pizca de Sal
100 gr. Mantequilla ablandada
125 gr. de Azúcar lustre
1 Huevo batido
1 Cucharadas de Leche
1 Cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de 1 limón y 4 cucharadas de su zumo.
Azúcar lustre para decorar.
Preparación:
Engrasar 2 bandejas de horno.  En un cuenco batir la mantequilla y el azúcar y la ralladura de limón, hasta que nos quede cremosa.
Poco a poco añadirle el huevo batido y el zumo de limón, seguimos batiendo, seguirá como una crema.
Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la crema y mezclamos bien, agregamos la leche y amasamos ya suavemente con las manos y formamos una bola.
Hacemos bolitas con la pasta y luego hacemos churritos y les damos formas. Y los emoticones, es un molde que compre por la red de redes en Ebay, lo sirven en 4 días.
Horno Precalentado a 170ºC 15 a 20 minutos
Los horneamos y cuando este doraditos los podemos adornar con azúcar lustre Quedan muy ricos, estos los hice sin el azúcar glas.
Guardarlos en una caja de galletas.

Besotes